kenapa serat termasuk karbohidrat padahal serat tak dapat dicernah dan dijadikan sebagai sumber energi? padahal pengertian karbohidrat adalah sumber energi utam

Karena serat merupakan sumber vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.Lebih penting bagi proses pembentukan energi, serat berperan dalam memperlambat pemecahan dan penyerapan gula dari makanan yang mengandung karbohidrat tinggi. Sumber makanan berserat  termasuk kacang polong, biji-bijian, kacang-kacangan, akar sayuran, buah-buahan berserat dan sayuran berdaun hijau. Sehingga serat sangat penting bagi tubuh. Walaupun merupakan makanan dengan indeks glisemik rendah.